19 novembre 2011

Pour qui l'écharpe à pois...?

J'aurais beaucoup aimé vous faire plaisir à toutes... mais il n'y a qu'une seule écharpe (en plus je n'ai plus du tout de ce tissu) donc... qu'une gagnante...

Je n'ai pas trop eu le temps cette année de découper plein de petits bouts de papiers, donc j'ai comme beaucoup de bloggeuses confié le tirage au sort à la petite machine à calculer, Random...

Et voilà le résultat... :

True Random Number Generator 68

Le commentaire n°68 était celui de Reginea... Tu peux donc vite m'envoyer ton adresse pour que je t'envoie l'écharpe...!

J'ai en tout cas beaucoup apprécié l'occasion que cet anniversaire m'a donnée d'échanger par mails avec beaucoup d'entre vous...!

Et comme lot de consolation, une recette de terrine au chocolat trouvée dans le petit journal de mon supermarché... Association speculoos/chocolat qui ne me semblait pas évidente au départ et qui s'est révélée être un délice...

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Terrine de chocolat au spéculoos

Pour 6-8 personnes

  • 400g de chocolat noir
  • 18 biscuits speculoos
  • 60g de beurre mou
  • 185 ml de crème liquide
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de canelle en poudre

Préparer la ganache au chocolat

  • Râpez le chocolat finement à l'aide d'un couteau et déposez-le dans un saladier
  • Portez la crème et le sucre vanillé à ébullition puis versez sur le chocolat
  • Mélangez énergiquement avec une spatule jusqu'à obtenir une préparation lisse, puis ajoutez le beurre mou et la cannelle

Monter la terrine

  • Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé
  • versez une couche de ganache au chocolat dans le fond du moule
  • recouvrez de 6 biscuits et recommencez
  • Terminez par les biscuits
  • Placez au réfrigérateur pendant 6h minimum

Servir

  • Démoulez la terrine et coupez-la en tranches.

Régalez-vous...!!!

Par contre, mon offre de calendrier biblique continue jusqu'à la fin de l'année...! N'hésitez surtout pas à me le demander, cela me fait vraiment plaisir de partager cela avec vous...!


02 novembre 2010

WE pluvieux... WE heureux...!

Profiter de belles éclaircies samedi matin pour admirer le ciel devenu multicolore le temps d'un WE tout près de chez nous...

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Puis se réchauffer en préparant une recette toute simple découverte l'hiver dernier chez des amis...

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Creuser une boule de pain et la garnir généreusement du fromage de son choix (ici du roquefort...)

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Passer au four (th° 6) une quinzaine de minutes puis déguster en trempant d'abord les morceaux de mie découpés en petits dés, comme pour une fondue au fromage, puis en découpant petit à petit les côtés et le fond du pain grillé et généreusement garni de fromage fondu...

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Testé aussi avec du reblochon... mais on peut mettre aussi du brie, du bleu d'auvergne, de la raclette, etc...

Essayez et vous m'en direz des nouvelles... Plat convivial, réchauffant et rassasiant à souhait...!!!

 

Enfin, pour se consoler hier soir du départ des cousins, Flore a proposé de faire un grand dessin en famille... Je me suis rappelée de l'idée vue sur le blog de Fées maison, une mine de trouvailles (cherchez dans la catégorie Maman, je ne sais pas quoi faire... idéale pour les vacances!), pour faire un livre de bonhommes...

Chacun s'y est mis... 

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Et voilà notre livre !

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A votre tour !

Et j'en profite pour faire un peu de pub pour la nouvelle boutique Bulle de gum, qui nous propose à cette occasion de gagner une jolie poupée...!

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31 mars 2010

Petits sablés aux trois graines...

ça fait un moment que je n'ai pas mis de message, je n'arrivai plus à charger les photos... mystère...

 

Connaissez-vous les "sablés des près" de la marque au torchon à carreaux rouge...? De délicieux petits biscuits croustillants, et à la saveur particulière grâce aux graines de pavot, sésame et tournesol...

Je les aime tellement que j'ai eu envie d'en faire moi-même, et après plusieurs essais plus ou moins concluants je suis arrivée au résultat que je recherchais...

Et comme plusieurs amies qui y ont gouté m'on demandé la recette, je me suis dit que ça pouvait en intéresser d'autres...

Petits sablés aux 3 graines :

250g de farine

150g de beurre

100g de sucre

100g de poudre d'amandes

1 pincée de sel

2 cuillères à soupe de graines de pavot

2 cuillères à soupe de graines de tournesol

2 cuillère à soupe de graines de sésame

Mélanger tous les ingrédients en ajoutant un tout petit peu d'eau jusqu'à obtenir une pâte un peu agglomérée mais pas une boule...

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Former des petites boules un peu aplaties (mais sans malaxer la pâte ni trop l'écraser pour que les biscuits ne soient pas compacts) et les disposer sur une plaque

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Enfourner dans le four chaud (180 °C) et cuire env. 10 min en surveillant pour que les biscuits restent clairs.

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Et voilà ! Si vous essayez cette recette, revenez m'en dire des nouvelles...!

Petite précision ici.

 

 

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05 mars 2010

Bugnes, oreillettes, merveilles...???

Elles ont plusieurs noms, plusieurs formes et plusieurs tailles, mais en tout cas c'est une recette de saison...!
Chez nous, on les aime bien fines et croustillantes, et on les appelle des bugnes... Je vous livre ici une recette familiale, que nous tenons de mon arrière grand-mère qui la tenait elle-même d'un pâtissier lyonnais...!!!

Ingrédients : (pour 8 personnes au moins)

375 g de farine

100g de beurre ramolli

2 oeufs

1 cuillère à soupe de sucre

1/2 cuillère à soupe de rhum

1 pincée de sel

Un peu d'eau(environ 3 ou 4 cuillères à soupe)

Préparation :

  • mélanger les oeufs et le sucre, puis rajouter le rhum et le beurre ramolli, puis la farine et le sel
  • rajouter l'eau sans arrêter de mélanger : ajouter 1 cuillère à soupe à la fois, et s'arrêter dès que la pâte s'amalgame et se détache du bord
  • cela forme une pâte très collante. La mettre en boule en farinant ses mains au préalable pour ne pas rester collé...

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La quantité de pâte paraît vraiment petite au départ, mais ne vous inquiétez pas, cela va vous permettre de faire une montagne de bugnes (ici la photo est prise après avoir déjà étalé la première fournée)

  • Bien fariner votre plan de travail, prendre une petite boule de pâte et l'étaler au rouleau à pâtisserie (bien fariné lui aussi) jusqu'à obtenir une pâte très très fine (on doit presque voir  à travers...)
  • Découper des languettes de pâtes de la forme voulue

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  • Préparer votre huile de friture : soit dans une grande sauteuse (il faut que l'huile boue très légèrement, tester en plongeant dans l'huile une cuillère en bois, si de minuscules bulles se forment autour, l'huile est à la bonne température), soit dans une friteuse à la température maximum (je vous conseille ce mode de cuisson, que j'ai testé pour la première fois : il permet de faire chauffer l'huile pendant qu'on prépare la pâte sans avoir besoin de surveiller, d'avoir une température constante de l'huile, de s'installer sur le balcon pour éviter les mauvaises odeurs...)
  • plonger les languettes de pâtes dans l'huile chaude (on peut en mettre plusieurs à la fois mais pas trop pour ne pas qu'elles se chevauchent...)

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  • les retourner dès qu'elles commencent à se colorer (plus ou moins suivant si on les aime plutôt blanches ou bien dorées...)
  • les égoutter puis les poser sur un grand plat préalablement recouvert d'essuie-tout pour absorber le surplus d'huile

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  • recommencer le même travail jusqu'à épuisement des ingrédients en mettant du sopalin entre chaque couches...
  • saupoudrer les bugnes de sucre glace

J'aurais vraiment aimé vous montrer la quantité finale de bugnes réalisées à partir de cette recette... mais malheureusement j'ai réagi trop tard et j'ai sauvé in extremis la dernière bugne pour la prendre en photo...

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Nous étions 5 adultes et 5 enfants, et après avoir mangé les bugnes pour le dessert, il en restait encore quelques-unes pour le goûter...!!! Vu la quantité d'ingrédients utilisés au départ, on peut dire que c'est une recette très économique...!!!

Conseil : C'est une recette qu'il est vraiment plus facile de faire à deux pour gérer à la fois l'étalage de la pâte et la cuisson...!

Et vous, comment vous les appelez, comment vous les aimez...???

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01 février 2010

Repas d'anniversaire...

Je m'étais prudemment renseignée avant le 31 janvier :

- Flore, c'est quoi ton repas préféré...?

- du poisson pané, des épinards et de la semoule...

- aaah...

J'étais un peu embêtée, parce que je ne me voyais pas trop servir du poisson pané aux quelques amis qu'on avait invité pour l'occasion...

J'ai donc tenté un plat se rapprochant : des lasagnes au saumon et aux épinards...

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Verdict : Flore s'est resservie 3 fois et le plat à été complètement raclé...!!! Mission réussie...!

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Il existe de nombreuses variantes pour ce plat, mais je trouve souvent les recettes "officielles" un peu trop compliquées, alors je vous livre ma façon de faire...

LASAGNES EPINARDS / SAUMON

Ingrédients : pour 8 personnes
- 8 pavés de saumon
- 2 sacs d'épinards surgelés (j'utilise les épinards feuilles préservées de Bonduelle, incomparablement meilleur que les surgelés classiques, ils se rapprochent vraiment des frais...)
- un paquet de plaques de lasagnes de 500g
- 3 briquettes de 25 cl de crème liquide (entière, allégée ou même super allégée si on veut...)
- un sachet de parmesan râpé

  • Tout d'abord faire décongeler les épinards dans une sauteuse en prolongeant un peu la cuisson pour leur ôter une bonne partie de leur jus (il faut en laisser quand même un peu pour que ça ne soit pas sec)
  • Saler et poivrer les épinards, y ajouter une briquette de crème et la moitié du sachet de parmesan
  • Recouvrir le fond du plat à lasagnes avec la moitié des épinards

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  • Recouvrir cette première couche de plaques de lasagnes

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  • Découper les pavés de saumon en petits dés et en répartir la moitié au dessus des lasagnes, arroser de crème liquide, saler et poivrer

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  • Recouvrir la couche de saumon d'une couche de lasagnes, puis d'une nouvelle couche d'épinards, de lasagnes et de nouveau de saumon
  • Enfin, recouvrir d'une dernière couche de lasagnes, de crème liquide et répartir sur le dessus la 2e moitié du sachet de parmesan.

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  • Enfourner dans un four chaud thermostat 6 (180 °C) pour 3/4 h environ

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Régalez-vous !!!

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20 novembre 2009

Comment leur faire manger des légumes? # 1

Le casse-tête des mères de famille... associé à celui-ci "qu'est-ce qu'on mange ce soir?"...!

Comme je cherche souvent des idées sur les blogs, je vais vous livrer petit à petit quelques-unes des miennes...!

J'ai préparé récemment un velouté pois cassés & carottes et (presque)toute la famille s'est régalée... La recette est toute simple : il faut que ce soit rapide, bon, et ... avec des légumes...!

Donc pour faire ce velouté il vous faut, pour 5 personnes :

  • 250g de pois cassés
  • 5 ou 6 carottes ou 1/2 sac de carottes surgelées
  • un bouillon de volaille
  • une briquette de crème fraîche

- Rincez les pois cassés à l'eau froide et les mettre dans une cocotte minute

- Epluchez et coupez les carottes en morceaux et ajoutez-les aux pois cassés

- mouillez avec de l'eau (il faut recouvrir les légumes de 2 ou 3 cm, les pois cassés absorbent énormément d'eau) et ajoutez un cube de bouillon de volaille

- faites cuire 20 min à partir de la rotation de la soupape

- une fois que c'est cuit, ajoutez la crème fraîche et mixez longuement avec un mixeur plongeant jusqu'à obtention d'une consistance veloutée. Si c'est trop épais, rajoutez de l'eau bouillante et continuez à mixer. Salez et poivrez à votre convenance.

L'avantage de cette soupe c'est que les pois cassés lui donnent une consistance assez épaisse, très facile à manger pour les enfants...

Le résultat en image...

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